听说最近的麻风非常流行，将草莓切碎放入乳白的奶油中可以格外好看，如果将它拿来抹面，更是可以创造隐约的美感~今天要分享的，就是这款麻风系草莓奶油蛋糕，做法简单，口味与颜值也不输其他奶油蛋糕。而且将果肉一换，就能复制出各种水果口味款式，很百变，也许适合私房定制的你哦！
麻风百变蛋糕
准备材料
香草海绵胚
鸡蛋g/糖g/玉米糖浆13g/香草精3g
低粉g/无盐黄油33g/牛奶53g
抹面草莓果粒奶油
新鲜草莓果粒：g
抹面状态淡奶油g（+30g糖）
制作步骤
1.将鸡蛋（全蛋哦）、糖、糖浆、香草精一同放入碗中，隔水加热将材料搅拌融合。
加热到40度时，离水，开始打发材料。全蛋海绵在40度打发是最合适的哦！
2.用打发蛋液，尽量不要碰到盆壁保持中立。直到液体由黄色渐渐发白，体积是原来2倍。
过一会，你就会看到如下状态：
液体浓稠顺滑、能拉起在上面画画，打发成功状态的蛋糊是不太会消泡的。即便是一次性加入低粉翻拌，所以一定要打发成功、稳定了再加低粉
3.接着过筛进入低粉
用翻拌的手法，将低粉混均匀
看清楚手法啦！由里向外翻拌，不是四周转圈圈那种搅拌哦！
然后取一勺海绵糊放入黄油与牛奶的盆中（黄油融化与牛奶混合这个可以先准备好）
充分混合均匀倒回原来的海绵湖中继续翻拌均匀
记住了，同样也是翻拌的手法，直到下图状态，烤出来的蛋糕才完美
ok，我们将海绵糊倒入印有油纸的模具中，震几下，入度的烤箱烘烤35~40分钟。
这里用到的模具是18CM，介于六寸与八寸之间，大家用六寸模具蛋糕会高一些，用八寸会矮一点，或者有7寸就更好啦！
撕开油纸，一个完美的海绵蛋糕胚出炉！这个蛋糕高外表焦黄，里边则是嫩黄，口感也是非常好。（大家有熟悉的海绵胚方子就用熟悉的，不怕失败的试一下这个）
将胚子平均切分成3片后，
我们准备奶油草莓果粒的抹面。
关于草莓果粒奶油抹面，这个方子非常简单，而且很百搭。就是打发的奶油+你想要的果粒。
比如你家那边没有草莓卖了，那么可以用奇异果，可以用青提，可以用西柚果粒，还有用现在桃子季的水蜜桃，粉粉嫩也超级好看！
4.先将奶油打发至能抹面的状态，再加入果粒翻拌均匀。
接着取一片胚子，刷上糖浆。
注意了，这里刷糖浆水有两个原因：
第一，可以增加海绵蛋糕绵润口感，
第二，可以增加蛋糕湿度以及受重能力。
当然了，你可以刷上你喜欢的草莓汁、桃子汁，或者力娇酒类；也可以不加。
刷好后，取三坨奶油上来，旋转裱花台抹平。
每摸完一层，就将周围抹平。奶油的量大家把握一下，每次三坨。
3层完成后，取奶油抹在外面，轻轻一抹，草莓果粒就会自然平均舒展开来，有些隐约，有些明显，粉红的层次也是美了！
全部抹完后，用抹刀收掉多余奶油，我们开始装饰！
可以像这样围上一圈草莓，也可以将草莓满满铺上。
最后撒上一点点糖粉，麻风草莓蛋糕，完成！
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