文
乔宏兴
中国每年生产大约吨的银杏叶，银杏叶提取黄酮类化合物后其残渣还包含有大量的营养成分，但是，其中的银杏酸限制了其作为饲料添加剂的使用。这些残渣大量存放造成的环境污染问题也是非常严重，如何解决呢？利用热带假丝酵母和米曲霉将银杏叶残渣进行固体发酵，通过生物降解之后会发生哪些变化呢？
通过一系列的发酵优化，确定其最适发酵条件：添加2%的麦芽糖和蛋白胨；真菌接种量1×/5g；pH7.0；湿度40%；温度25℃；发酵时间4天。在这样的发酵条件下，纤维素酶和蛋白酶分别能达到.26和.68U/g；主要的毒性成分银杏酸从14.8下降到1.5mg/g。
点评：固体发酵是一种纤维性生物质生物转化的一种方式，比液体发酵更能产生较多的代谢产物，而且在较低的湿度条件下，不易生长杂菌。通过固体发酵能使一些副产品增加附加值，或者生产有用的一些酶。为什么选择热带假丝酵母和米曲霉呢？因为他们能产生大量的纤维素酶和蛋白酶，而且，已经证明，利用这两个菌成功发酵了蓖麻籽渣、棉籽壳、甘蔗渣、橄榄树渣和麻风树种子渣。
本文摘译自：
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